手冲咖啡到底是什么

手冲咖啡到底是什么？有专业人士聊一聊吗？

第一，手冲咖啡是滴滤咖啡的一种，所需步骤如下：

1. 注热水入咖啡粉；

2. 热水在与咖啡颗粒接触的过程中，萃取出咖啡的固态物质；

3. 咖啡萃取液再经由过滤介质，滤掉咖啡渣，滤出口感干净的咖啡液。

第二，手冲咖啡的设备有以下几种：

手冲壶、滤杯、计时计量电子秤、咖啡研磨机、水温计等。

第三，手冲咖啡的历史：

手冲不是新鲜事儿，时间长度至少百年有余，始自欧美。

1908年德国主妇梅丽塔（Melitta Bentz）用一张纸，铺在打了孔的铜锅锅底，过滤掉咖啡渣，做出了没有渣滓的咖啡液。

在此基础上，她发明了滴滤咖啡的滤纸和设备，申请了专利。

1941年，德裔化学家Dr. Peter Schlumbohm在美国发明了Chemax手冲咖啡滤壶，这个设计不仅能利于咖啡萃取、表现咖啡风味，而且贯彻包豪斯风格，让形状更好地服务于功能。

这些发明创造，曾在欧美兴起过手冲咖啡的热潮，不过后来电动滴滤设备占了上风。

二战后，欧美手冲咖啡西风东渐，在日本流行起来。

在手冲咖啡的设备和理念上，日本青出于蓝而胜于蓝，研发了独特的手冲系统和设备，还发展出很多独特的手法技法，不仅在咖啡馆常见手冲咖啡的冲煮形式，也是咖啡玩家津津乐道的玩法。

精品咖啡第三波的领军人，美国蓝瓶咖啡馆的创始人詹姆斯（James Freeman），与日本咖啡人接触后，对日本咖啡文化着迷，将日本的手冲咖啡引入蓝瓶并加以改进，而美国第三波咖啡中的另外几家代表性咖啡馆，也将手冲咖啡搬上了吧台。有人甚至称现在开启了“后意式浓缩时代“。

手冲咖啡能较好地展现咖啡风味、层次，也因手法多变而乐趣无限。