春雷已过，你们那里有什么野菜可以采摘？

问：春雷已响，可以采哪些野菜呢？

这段时间的野菜确实很多，亲自去采挖野菜不仅可体验其中的乐趣，还可少买蔬菜，从而节省菜钱。

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这几天，我们都提着菜篮子跑山间地头挖野菜，更有甚者，有人直接背着背篼去，不知情的人还以为是去割猪草呢。刺楸发现，但凡有人提及野菜，大家想到的无外乎就是鱼腥草、蕨菜、马齿苋、香椿芽等，这类野菜确实比较大众化，那有没有不太常见的野菜呢？刺楸今天就简要介绍三种吧。

一、很多人念不出其名的藠头

有一种野菜，和野豌豆、野麦子一样，在麦地里最多，虽然多，但人们都只是将其作为葱一样作为香料，而不像其他野菜一样直接吃。

这就是野藠头，好些人把它叫做胡葱、野蒜，之所以与葱、蒜扯上关系，是因为觉得它的叶子像葱，而长在地里的茎则像蒜，也有可能不会念它的名字。其实，它并非是葱，也并非是蒜，其叶子具有葱所不具有的纵棱，而其茎则为鳞茎，也就是像洋葱那样呈膜质，且可以一层层剥离开的。

藠头的「藠」念jiào，属于百合科葱属植物，而野生的则为野藠头，口感上略有差异，一般弄来切成葱花拌到豆瓣酱里，或者像韭菜那样煎成鸡蛋饼。

二、有灯笼花之称的苦苣菜

有一种猪草，可以不用煮熟，直接扔到猪槽里猪也吃得津津有味，几头猪还会因此而抢着吃，这就是在刺楸老家被称为「灯笼花」的苦苣菜，为菊科苦苣菜属草本植物。叶子形似羽毛，深裂开来。作为野菜，草如其名，其味苦，但可清热解毒，可凉拌，也可清炒，若是嫌苦，则可汆烫后用清水浸泡以去其苦味后再烹饪。

三、和苦苣菜类似的苣荬菜

有一种猪草与苦苣菜的外形虽然有很大差异，但好些人容易把两者混淆，这大抵是因为它们同属菊科苦苣菜属的草本植物吧，还有两者的名字也容易让人分不清。苣荬菜，在刺楸老家也是一种猪草，由于其叶肥大，在众多猪草中特别显眼，也深受割草人的喜爱，每次看到苣荬菜，心情就如获至宝般高兴，用镰刀贴着地面割走。喂猪时，刺楸有时还会专门从背篼里挑出苣荬菜从猪圈门缝里递给猪，就像喂兔子草料一样逗起好耍。

除了作为猪草，从其名字中的「菜」字就能得知，苣荬菜也是一种野菜。其味与苦苣菜类似，吃法也大同小异。

以上就是刺楸对春雷过后田间地头3种野菜的介绍，要是觉得回答得不错就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。