为什么酸奶蛋糕要加玉米淀粉？
做蛋糕打发蛋白时加玉米淀粉，可以使蛋糕更加细腻和柔软，也可以增加粘性。
玉米淀粉的简介及作用：
一、玉米淀粉 （corn starch） 又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。
二、将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。
三、普通产品中含有少量脂肪和蛋白质等。
四、吸湿性强，最高能达30%以上。
五、玉米淀粉在加热后具有一定的黏性，之所以在蛋糕中加入玉米淀粉，就是为了让蛋糕的黏度更大，而不至于裂开。
六、玉米淀粉可以降低面粉的筋力，更利于起泡，形成良好的组织结构，同时使蛋糕的口感更柔软。
鸡蛋牛奶玉米淀粉可以做什么？
你好我叫啊勇，很高兴能回答你的问题
鸡蛋牛奶玉米淀粉我门平时最多的话就是用来做蛋糕了 下面我分享一个做蛋糕的配方给大家
1面粉250克，砂糖300克，吉士粉50克，奶粉50克，搅拌均匀
2鸡蛋1斤和前面的搅拌均匀
3加入泡发粉20克搅拌均匀
4加入75克的花生油搅拌均匀，醒发15分钟 蒸炉上气后大火蒸25分钟就可以了 希望我的回复能帮到你谢谢
原文标题：酸奶和玉米淀粉甜点 为什么酸奶蛋糕要加玉米淀粉
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