有哪些关于美食的网站？

感谢邀请，你所问的有什么好的美食门户网站吗？

我想说的是，现在的美食门户网站有很多，随便在网上随便一搜就是一大把呢？所以我就给你不做多详细推荐了，就为您推荐几个比较自己喜欢的，如美食天下，中国烹调网，下厨房，中国菜谱网，美食菜谱等等之外也还有很多的，你就自己在去看看是否喜欢吧。

但是想问一下你是否是想去学做菜之类的呢？假如这样的话个人还是建议可以选择你想做的那个才就直接上网搜一下你想做的那个菜的视频教程，且现在也有很多做菜的小视频教程。感觉视频之类的做菜教程比较生动有趣简洁，可以让您更有兴趣的去学做菜呢？

好了，您所问的有什么好的美食门户网站吗？以上就是我们为您推荐的几个还不错的美食网站，给您作为参考一下，希望能帮助解答您的问题，好了就到此为止了，看见便是缘，希望各位小哥哥小姐姐，帮忙点个赞或评论分享一下哟，谢谢了。

当然了，“萝卜白菜各有所爱”。你有权点赞后保持沉默，也可以写下自己的独特看法，但是你写下的每一句话都代表着你的形象，所以要以理服人哦！毕竟我们都是有身份证的人。据说颜值高的小伙伴，都悄悄关注了我们的头条号哦！

目前厨师的交流平台都有哪些？

蓝带国际名厨，定期举办联谊赛，这样可以开拓人脉

什么是烹饪？

烹饪一词的含义就是煮熟食物，也是从生食到熟食的过程。烹饪简单地说就是做菜做饭的意思。而烹调则专指菜肴的烹炒调制。与烹饪的区别只是应用范围的不同而已。所以说烹饪从专业角度来说更加全面些。从饮食行业来看，烹饪技术实际上就是红案和白案技术总称，也是现在称之为烹调专业和面点专业。因此烹饪技术和烹调技术是不同的。按照现在的烹饪技师的要求就是说必须要精通掌握红案技术和白案技术方可称为＂烹饪技师＂。否则就只能称为要么是烹调技师、要么面点技师。严格的说来就是烹饪是广义上的做菜做饭的技术。烹调则只是做菜，不能包括做主食和面点。

中华烹饪到底有几大菜系？

民以食为天，在全世界中国的美食非常有名，自古到今对美食的追求形成了中国独有的吃文化，形成了主要八大菜系川菜，湘菜，鲁菜，粤菜，苏菜，浙菜，闽菜，微菜

有哪些好的美食网站？推荐一下？

爱美食的中国人，到处都可以见到美食店，自然也会出现了不同年龄阶段的美食网站，您猜猜小编会分享你们猜不出来的美食网站！

美食网站大搜索：饮食男女网、39度美食网、菜谱网、心食谱网、poco美食网站、美食菜谱网、美食天下网、美食杰、下厨房、豆果网等等，大概在中国300多个美食网站，吃哪道菜都可以网络到尤其是85后90后和00后的孩子品美食更方便！

更多美食汇知识，请关注餐饮店长与美食，为您提供更优质的消费体验！

不会做饭的人开饭店，怎么样才能做出美味可口的饭菜？

谢谢邀请，不会做饭的人开饭店，是一件很正常的事情。饭店的老板不一定会炒菜，但饭店美味可口的饭菜是一定可以有的。

不会做饭的人开饭店，首先自己一定是一个爱好美食的人，一个标准的吃货。

• 饭店老板可以不会炒菜，但饭菜的质量，一定善于把关。
• 饭店的出品和成本控制，是饭店盈利的关键。不会炒菜但懂得运营和成本控制，把炒菜的事交给专业的厨师去做。老板管控菜品的质量和运营即可。
• 饭店的老板有很高的情商，善于管理团队，提高后厨和服务员的工作积极性。饭店一样会顾客盈门的。
• 饭店的老板善于学习，可以把别人的经验成功的复制过来。

做好以上几点，是一个饭店老板开店的必备。

饭店的老板有敏锐的投资眼光，善于选址，知道周边消费人群的消费习惯。明白自己要做什么，怎样能做好。

• 首先要开饭店，说明自己有资金实力。选择开什么样的饭店，已经经过论证和调研。
• 饭店周边的目标消费人群已经锁定，如学校周边以特色快餐为主，明白主要消费人群的消费习惯和口味。写字间周边的人群，小区周边的消费习惯。来定位自己饭店的菜品价格，以及菜品的口味和特色。
• 加盟店的加盟费用，以及加盟后自己所能得到的利润。因为现在很多的餐饮加盟店，是不需要雇佣厨师的。由总部配送统一的调料和半成品，老板只需要在服务上和运营上下功夫即可。

开加盟店是不需要老板会炒菜的，但投资的眼光和运营饭店的能力是关键。

不会炒菜要做出美味可口的饭菜

• 一个饭店的灵魂，就是饭店的特色菜，能够吸引到大量的食客，这才是一个饭店长盛不衰的根本。
• 老板可以去聘请有经验的大厨，把饭店的后厨可以承包给大厨。大厨自己带领自己的团队，来从事后厨的工作。很多大型酒店的后厨现在都是这种经营模式，这样菜品的出品可以得到保证。
• 既然已经要做餐饮了，不会炒菜不是关键。主要是把自己的饭店做好定位，然后把装修和服务人员的培训做好。餐饮业是一个勤行，老板要付的出辛苦。

不会做饭不要紧，好吃可口的特色菜自有厨师来做。老板只要会管理，懂营销，资金足。开一个餐饮店是没问题的，前提是你必须勤快，善于精打细算。

有哪些合适厨房小白学习的家常菜？

“蚝油猪肝菠菜”，具有很好的补铁补血的功效，是补血的最佳菜肴。而且加入了芝麻油，不仅味道香，还有很好的润滑作用，帮助我们清理身体中废物。有人担心猪肝的胆固醇偏高， 不过只要我们合理膳食，均衡营养，吃吃无碍，都会对身体有好处的。

【蚝油猪肝菠菜】

原料： 猪肝 菠菜 红辣椒 姜蒜片 蚝油 料酒 生抽 胡椒粉 淀粉 油和芝麻油

制作： 1. 准备好原材料； 2. 猪肝加入几片姜、料酒、淀粉和盐， 抓匀腌制一下； 3. 准备好碗汁： 蒜片、料酒、生抽、盐、淀粉和蚝油， 拌均匀备用； 4. 烧锅开水， 将腌制过的猪肝放入里面焯一下； 5. 猪肝变色后马上捞出沥干水； 6. 另烧锅水，加入点盐和油，将菠菜放入里面焯水；7. 菠菜变色后马上捞出摆放在盘中； 8. 烧热锅， 倒入适量的普通油和芝麻油；9. 下入刚焯过水的猪肝片翻炒； 10. 再倒入准备好的碗汁； 11. 待汤汁收浓稠后下入红椒粒； 12. 最后将做好的蚝油猪肝浇淋在菠菜表面，再撒上点红椒末点缀一下。

“鱼丸烩菠菜”， 一道非常鲜美的清淡家常菜，很简单的食材，但做法容易， 营养价值非常高。鱼丸口感细腻、鲜香滑嫩，再配上碧绿的菠菜，很清爽味鲜，口感醇美很适合老人和小孩儿吃。

【菠菜烩鱼丸】

原料： 鱼丸 菠菜 姜片 蒜片 油盐

： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅开水， 加入盐和少许盐； 3. 放入菠菜进去焯水； 4. 菠菜变色后马上捞出控干水； 5. 烧热锅， 放入少许油， 下入姜片和蒜片进去煸炒； 6. 煸香后加入鱼丸进去翻炒； 7. 加入焯过水的菠菜翻炒； 8. 最后加入盐等调味， 盛入碗中。

“茶树菇炒豆角”，将茶树菇和豆角两种食材搭配在一起， 茶树菇口感爽脆、口味鲜香， 而豆角的加入在提高营养的同时还能让菜式更加悦目，虽然是道素炒菜，但绝对是不可多得的夏季健康营养又美味的下饭菜。

【茶树菇炒豆角】

原料： 茶树菇 豆角 红辣椒 油盐

制作：1. 准备好原料； 2. 烧锅开水， 加入适量的油和几滴盐， 将豆角放入锅中焯煮， 直至煮到七、八成熟； 3. 焯好的豆角过冷水； 4. 锅中放入适量的油， 下入茶树菇翻炒； 5、直至茶树菇里面水分煸炒出来， 它微微发软； 6. 下入焯过水的豆角进去翻炒； 7. 再加入红椒丝进去翻炒； 8. 最后加入点盐调味；

“冬瓜烧香菇”，冬瓜是最适合夏季吃的蔬菜瓜果之一，素有“山珍”之称的香菇以它丰富的营养、鲜美的味道、沁人香气深受大家喜欢。用它来烧冬瓜，浓郁的菇香渗透到清素的冬瓜中，整体味道就十分鲜美，而且口感更丰富了。

【冬瓜烧香菇】

原料： 冬瓜 香菇 小葱 生抽 蚝油 糖 黑胡椒碎 油盐

制作：1. 青菜心放入加入点盐和油中的焯一下捞出备用； 2. 烧热锅， 放入适量油，下入冬瓜块煎一下； 3. 冬瓜表面煎的微微发黄时加入泡好的香菇和水； 4. 翻炒几下； 5. 加入适量的生抽和蚝油翻炒上色； 6. 再加入适量的白糖继续翻炒； 7. 加入适量的水加盖炖煮五分钟左右； 8. 揭盖后大火收汁，加入盐和黑胡椒碎调味， 盛入盘中。

“虾仁木耳娃娃菜”做法简单，低热量低脂肪， 清淡鲜美， 适合全家人的胃口，健康又美味。

【虾仁木耳娃娃菜】

原料： 虾仁 娃娃菜 黑木耳 小葱 水淀粉 胡椒粉 油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 将虾仁连同泡虾仁的水一起倒入锅中煮上两分钟； 3. 加入盐和胡椒粉调味； 4. 将切成块的娃娃菜放入汤水中煮熟； 5. 将煮好的娃娃菜码放在盘中； 6. 再将黑木耳放入汤中煮熟； 7. 煮好的虾仁和黑木耳捞出放在娃娃菜上； 8. 开大火，加入水淀粉不停地搅拌收汁， 倒入点香油； 9. 最后将收浓稠的玻璃芡汁浇淋在菜品表面上，最后在上面撒些小葱末。

哪些菜最考验厨师的基本功？

谢谢您的邀请，我是头条美食作者“超小厨美食”

要说哪些菜最能衡量一个人的厨艺水平？ 首先，须要明确的是，厨艺不能一概而论 厨师的基本功包含太多的东西 中餐厨师就有红案、白案之分，所以说 只从一道菜就判断一个人厨艺的好坏是不客观的，不过中餐里烹饪最基础的功夫就是刀功 火功和调味，分项评判，综合几道菜来看 还是能体现出一个人的厨艺水平的！开水白菜

一说起厨艺菜，很多人脱口而出的就是开水白菜

的确，开水白菜的烹制不易，关键在于吊汤

汤要用母鸡、母鸭、火腿、干贝、肘子等上等吊料要味浓而清，清如开水一般

成菜乍看如清水泡着几棵白菜心

一星油花也不见，但吃在嘴里，却清香爽口炒土豆丝

炒土豆丝就是那种看起来很基础、很简单

实操起来就会问题多多的菜肴

首先，在刀功上，土豆丝要粗细均匀，与火柴棍大小一致，过粗的话就会变成土豆条，过细又会很容易折断！其次，在火候上，炒出来的土豆丝观感要白嫩

入口要脆爽，火候不到，土豆仍会泛生

火候过了，土豆丝就会变得绵软大煮干丝

淮扬菜，尤其是扬州菜极重刀功，出师要考的第一道题就是将一块白干子片成干丝，而大煮干丝的原料主要就是淮扬方干，一片白干至少要片成18片，片出的干丝不仅要整齐、均匀，而且粗细不能超过火柴杆，在调味上也颇为讲究，佐料上要按季节的不同而有变化：春季，旧时用竹蛏入菜，以海鲜增味 夏季宜脆，用脆膳丝与干丝同煮，使菜肴干香味 秋季用蟹黄，汤汁金黄，鲜味浓重 冬季宜用野蔬，娇嫩翠绿，色彩和谐，增色添香干炒牛河

好牛河的标准是——油多就腻油

少会焦”牛肉是否鲜嫩，芽菜是否爽口

河粉是否劲道，检验餐馆用料的新鲜和真诚

牛河出锅后能否做到牛肉嫩滑、河粉上色均匀“有油不出油”，则考验厨师对油和酱油用量的把握

颠勺的手法以及火候的掌控

吃到嘴里的牛河是否烫嘴

则看服务员和后厨的配合是否默契蛋炒饭

蛋炒饭就是料理界的传奇，很多人一说起考验厨艺

首推的就是它，小小的蛋炒饭别看简单

要想做到味道丰富又有层次，同时米饭口感也要好

是一件很不容易的事，当我们把简单的东西做到极致，那么复杂的东西也会做得比别人好。蛋炒饭必定要热锅冷饭，炒出饭来才好吃，可是不论是电锅煮，还是捞好饭用大锅蒸，米饭凉了之后总是黏成一团，极难打散，成团、成块的饭，炒出来的肯定不会好吃。炒饭用的饭，一定要弄散再炒，当然，也不是隔夜的饭才能炒得好，隔夜是为了脱水，如果做一份含水量低的饭，拌凉后再炒，一样是可以的

中国最好吃的十道菜是什么？网传西红柿炒鸡蛋排名第一？

“八大名酒”和“十大面条”都有万众不服，何况十大菜呢？谁罗列出来十大最好吃的菜，没准儿会被喷的体无完肤。毕竟：此之甘饴，彼之砒霜。

而西红柿炒蛋这样的“高端食材”，与其说网传第一，不如说它是很多人第一次下厨房学的第一道菜品，是对人生“第一次”的经历认同。

每个人心中或多或少都有几道最好吃的菜，这是主观上的品味，客观上没法统一。正如一千个人眼中有一千个哈姆雷特，一道菜品，一瞬间，也有一百万个可能。

你比如说，红烧肉，根据老王观察80％以上的人都爱吃，全国各地做法都不同，它还是魔都海派浓油赤酱的代表菜。有人看到欣喜若狂，有人看到不动筷子。

其实所有的美食排名、排行榜，都不能照顾到所有人口味，毕竟众口难调。所以，可以设定个比例，大比例喜欢的菜品可以进入“最好吃”席位。

再比如说清蒸鲈鱼，味道鲜美吗？绝对好吃，北方人民认同吗？不太认同，吃惯了重口咸香以家禽为食材的北方大部分民众，对清口的蒸鱼或许提不起来兴趣。

所以，老王仅以自己为例，我自己心目中比较好吃的十大菜是这些，大家不喜欢没关系，但总有一款你喜欢的，属于你的菜。如下：地锅鸡、大盘鸡、佛跳墙、清蒸大闸蟹、炒杂拌、草头圈子、水晶虾仁、回锅肉、手抓羊肉、清蒸鳜鱼。

至于西红柿炒蛋排名第一，口味上还行，清清爽爽，红黄搭配，比较亲民。至于味道，看似操作简单，其实没几个人做的好吃。

全国有多少道菜？

按国来说，中国就一道菜……中国菜！

中式烹饪的方法有哪些？

　　中国是一个饮食文化博大精深的大国。地方菜系主要分为：粤、川、鲁、苏、浙、闽、湘、徽“八大菜系”。各大菜系菜肴烹饪方法主要有以下十四种：

一、炒：锅内放油烧热，下食材旺火快炒。减少菜肴的营养流失。特色菜有“小炒肉”“韭菜炒蛋”等。

二、炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅炸熟。特点是外焦里嫩。特色菜有“炸春卷”“炸带鱼”等。

三、烧：先将主料用油炸过，再加上辅料兑汤煨烂的方法。特点是汁浓、汤少、色亮、鲜美。如“红烧排骨”“红烧蹄髈”等。

四、焖：做法是把主食先炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂。特点是软烂不腻。代表菜有“黄焖鸡块”“油焖大虾”等。

五、炖：先将主料切块后煸炒，再倒入汤汁，用文火慢煮熟。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“土豆焖牛腩”“家常炖菜”。

六、爆：烹饪前备好调味品，先把油烧热，食材下锅后快速翻炒起锅。特色菜有“葱爆肉”、“爆肚”等。

七、蒸：将生或半生主料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。分为“清蒸”“干蒸”“粉蒸”等。如“粉蒸肉”“蒜蓉蒸蛏子”等。

八、溜：溜菜需要两个步骤。第一步先挂糊或上浆后用油中等油温炸过。第二步将芡汁调料等倒入锅内，再倒入炸好的食物翻炒出锅。溜菜具有软、滑、鲜、嫩、脆等特点。注意第二步溜炒最好用大火，快速翻炒出锅，代表菜有“醋溜白菜”“熘肝尖”等。

九、扒：炒锅加油烧热，加汤后放入调料和辅料，用文火扒烂，勾芡收汁的做法。特点是汁浓，鲜美。代表菜有“酱扒茄子”“红扒肘子”等。

十、烩：先将主食油炸或煮熟后切片或切块后放入锅内加辅料、高汤等烩制的方法。要注意火候，一般用中火收浓。特色菜有“红烩牛肉”“素烩汤”等。

十一、酥：先将主料下锅煮熟再用油炸至香酥。特点是外焦里脆。特色菜有“香酥里脊”“香酥鸡”等。

十二、拔丝：将糖用油熬成糖棉后挂上主料的做法。拔丝菜要有丝，有口味香甜腻的特点，要掌握火候，操作要快。特色菜“拔丝土豆”、“拔丝芋头”等。

十三、砂锅：将食材加工后装入砂锅，放入调配料，用文火慢慢炖至熟烂。特色菜有“砂锅肥肠”、“砂锅焖鱼”。

十四、汆：将食材加工调味后，放开汤锅中煮熟的方法。一般用鸡汤、大骨肉汤，再加入调料增味。特点是清淡、爽口。特色菜有“青鱼汆汤”“汆鲅鱼丸子”。

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