兰豆丝炒牛肉的做法？

用料

主料牛肉100克豆丝300克

辅料胡萝卜1根青蒜2根

调料食盐4克鸡精2克老抽适量淀粉适量植物油适量胡椒粉适量

牛肉炒豆丝的做法

1.绿豆皮改刀切成丝

2.胡萝卜切圆片后用饼干切压成小花状

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3.青蒜去蒂洗净后切成段

4.牛肉切片加适量老抽、盐、生粉、水拌匀，腌制5-10分钟

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5.锅内倒入适量植物油，大火烧至八成热时，下入牛肉扒熟

6.将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅内，大火烧辣后下入胡萝卜、青蒜爆炒至出香

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7.然后下入豆丝翻炒，加入两勺盐、少量水炒匀，然后不停翻炒至豆丝表皮有些许带焦

8.最后下入牛肉炒匀，起锅时加适量鸡精、胡椒粉调味，炒匀即可出锅

湖北传统美食黄陂豆丝是怎么做的？

芒果君爷爷：豆丝豆皮豆饼都是它，湖北乡土食品，用电饼铛也可以摊出来，自己做的吃起来就是放心

制作 芒果君奶奶

文/图 芒果君爷爷

豆丝，湖北最为乡土的传统食品之一，用绿豆和大米制成，味甚佳。在湖北，冬日里，吃一盘腊肉炒豆丝，真是最美的享受。为了能让就家人吃到最干净最货真价实的豆丝，芒果君奶奶冥思苦想，用电饼铛做起了豆丝。芒果君奶奶做得很成功哦，做法和配方送给各位亲，请收好。

豆丝，主料是绿豆、大米。也有用黄豆的，但是那是降低成本的做法，自家吃豆丝，当然要选择最好的食材喽。绿豆、大米洗净。

洗净后，大米、绿豆用清水泡发一夜。大米和绿豆的比例为1:1。这次芒果君奶奶采用的一斤绿豆和一斤大米。

泡发好的大米和绿豆放入破壁机中，加清水。清水的量不没过食材。

用破壁机将之打成浆状

将绿豆和大米的浆倾入瓷盆内

芒果君奶奶这时发现，瓷盆不够装，于是换了一个大的不锈钢容器。好了，我们书归正传，此时我们加入适量的食盐。

稍事搅拌，让食盐融入米浆。

好了，电饼铛登场！盘面涂油。

将绿豆和大米混合的浆液从容器中舀出，放在盘面之上

用刮板将浆液刮平

轻轻刮

刮平，让米浆均匀地分布在盘内

盖上盖子，加热几十秒中，此时此刻边缘微微冒气，出现细小的吱吱的声音，揭开盖子，你可以看到浆液已经变成了面皮。

这时，拿起木铲

轻轻地揭开

一张完整的豆丝就做好了

看看

一张一张叠好，芒果君奶奶可有成就感了

真正的只有绿豆和大米做成的豆丝哦。不急，芒果君奶奶马上为大家做一盘腊肉炒豆丝。

豆丝折成这样

切成稍宽的条儿

抖一下

腊肉切薄片

蒜苗切马耳朵形

腊肉煸炒，出油，腊肉盛起

蒜苗入锅，用腊猪油炒至断生，蒜苗盛起

豆丝入锅，略炒

加入腊肉、蒜苗，合炒

稍事烹炒，就可以出锅了~

好了，这道传统的乡土食品就做好了，请大家品评~倘若有兴趣，可以在家试着做一做，有什么问题，可以在评论中留言，芒果君爷爷一定会为大家解答的。