芹菜都有哪些做法?
芹菜都有哪些做法?想着好像不多,但真要捋起来才发现不少,而且芹菜分为西芹、野芹、水芹等等品种,不同的芹菜要用不同的做法才好吃。不过今天只是分享最家常的几种芹菜做法,西芹、水芹都适合,来看看有没有你家餐桌上常见的那一道吧:
芹菜炒牛肉末
芹菜炒牛肉是我心里排名第一的芹菜吃法,芹菜切得碎碎的,牛肉也切碎(不要剁),热锅冷油,油稍微多些,放上几段干辣椒和蒜瓣炝锅,紧接着就放牛肉和芹菜。我炒的时候基本不分先后顺序,牛肉变色,马上放盐,翻搅几下,关火前再淋上一圈酱油,就可以起锅,香气四溢。
因为切得细,不必担心牛肉炒不熟,也不用担心炒得过老,喜欢勾芡的口感的话,可以稍微加点水淀粉收汁。拌饭一流,如果能吃辣,切上几个泡椒碎进去,更赞。
芹菜小炒肉
由芹菜炒牛肉就可以推出芹菜小炒肉,猪肉羊肉鸡肉都可以,肉切成丝、切成条、切成丁全凭自己爱好,味道在我心里仅此于上面这一道。
拌芹菜
芹菜吃多了闻多了,感觉像一股中药味,类似川穹的味道,生吃味道更浓,所以用芹菜拌菜大多只是起到一个香菜的作用,稍微放一点就够了。也有专门拌一碗芹菜来吃的,加上朝天椒,放上酸醋,又辣又酸,倒是辣得没有余力想到中药了,就是比较费饭。小炒芹菜加上朝天椒、胡萝卜丁一类,也很不错。
芹菜牛肉汤
原汤牛肉,汤里放上一些芹菜末,会有意想不到的好吃,吃牛肉米粉、羊肉米粉的时候,趁热腾腾的时候加进生芹菜末进去,味道也立马突出来,特别香。
芹菜猪肉馅儿
芹菜饺子,这个不用多说。
芹菜炒豆干
下酒好菜,不过我更爱吃里面的香干,带着一点芹菜的香气,确实比单独的香干好吃。
芹菜炒百合
咳嗽不舒服想到要吃百合的时候,蜂蜜炖百合我吃不来,太甜腻,这道菜清清爽爽,就正合我意。
芹菜皮肚
以下这几道都是看名字看图片就知道怎么做的非常简单,单独说下此处的皮肚,就是有的地方叫的肉皮,是晒干后炸泡了再回软的肉皮,三鲜汤里常用,和芹菜拌到一起,莫名的好吃。
芹菜拌腐竹
芹菜炒/拌木耳
芹菜炒粉条
腌芹菜
芹菜可以唱主角,单独成为一道泡菜,也可以和萝卜、辣椒、腌在一起,互相提味,我比较喜欢混搭的,是四川泡菜的感觉,怎么都吃不够。
那么,你喜欢哪种芹菜吃法呢?交流下呗。
(图片整理自网络)
蒜苗的做法,野生墨鱼爆炒芹菜蒜苗怎么做好?
用料主料蒜苔150克墨鱼(干)65克辅料油适量盐1/2勺料酒1勺姜适量酱油1勺蒜苔炒墨鱼的做法1.准备好墨鱼干2.加水泡发3.准备好蒜苔4.蒜苔洗净切段5.墨鱼清洗干净后切条6.锅加水7.放入墨鱼8.焯水煮一下9.捞出墨鱼肉10.锅热油,下姜丝炒香,下火墨鱼11.加点料酒和酱油翻炒一下12.加入蒜苔13.加盐14.加鸡精调味炒匀15.装盘烹饪技巧1、墨鱼提前泡一下;2、蒜苔炒断生即可。
老蒜苗炒腊肉,放什么佐料比较香?
老蒜炒腊肉分3步:1、腊肉因为较咸,必须宽水煮透熟,以减少过多盐分及油分。(现在提倡养生:少盐少油不放味精。)切片。2、蒜苗切寸段,备妙姜片蒜片红椒片。有点芹菜段更好。3、少油下锅烧热放肉片爆出油,肉成灯盏窝型,放姜蒜片炒香下蒜苗芹菜红椒片,炒热即可上菜。勿须放别的调味料,腊肉的香味与蒜苗鲜味相加就是绝配。
蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法步骤图,怎么做好吃?
用料
蛤蜊 适量
芹菜 适量
蒜苗 适量
生抽 适量
蚝油 适量
糖,盐,姜蒜 适量
大辣椒(不辣的) 适量
蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法
把蛤蜊用盐水养吐沙后,放入锅内蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤1
加冷水入锅蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤2
煮到蛤蜊开口后1-2分钟左右关火,不要煮太长时间肉会老蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤3
盛出把肉挑出,煮蛤蜊的水留着备用,倒出来最底部的有沙,切记不要倒完底部会有沙子蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤4
用冷水洗干净沙子,清洗两次,最后一次用煮的过的蛤蜊的汤清洗一次,拧干水(也可以不用汤洗留着汤炒菜时倒入也可以)蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤5
切好材料蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤6
热锅爆香姜蒜蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤7
倒入蛤蜊肉蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤8
把蛤蜊肉炒香蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤9
放入蚝油,酱油,糖,盐,料酒快炒片刻蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤10
加入大红辣椒蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤11
依次加入芹菜,蒜苗蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤12
翻炒熟,调味即可蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤13
开吃蛤蜊肉炒芹菜蒜苗的做法 步骤14
小贴士
1.一定要把蛤蜊吐沙
2还要清洗2-3次以防还有沙喔
河蚌跟什么搭配炒最好吃?怎样才能做的更好吃?
谢谢邀请,河蚌个大味美,但处理不好比较腥。而且火候掌握不住的话,容易炒老,嚼不动。
所以河蚌我喜欢用来搭配韭菜或辣椒来爆炒,韭菜或辣椒的辛辣可以掩盖河蚌的腥味。
主料:河蚌三个取肉,韭菜一把。
配料:干辣椒段,大蒜,姜,白酒,生抽,生抽,白糖,醋,盐,鸡精
做法:河蚌肉去内脏清洗干净,(清洗河蚌可以加盐和醋搓洗去粘液)改刀成片。入沸水锅中焯烫(一收缩即可捞出),迅速捞出过凉。
第二,大蒜瓣和姜片爆锅,下干辣椒段,炒出香味。下河蚌肉,烹白酒,白糖,醋,生抽下韭菜翻炒均匀。加盐,鸡精调味即可。
河蚌有明目,益肝的功效。白酒选择高度的比料酒去腥的效果好,炒制过程要快。
潮汕人家里都有什么样的家常菜?
太多了!季节不同,餐桌上出现的菜各不同,潮汕人不时不吃,以夏天为例,有炒薄壳、虾仁吊瓜汤、冬瓜鸭汤、粿条汤、炒芥兰菜、炒通心菜、苦瓜鱼汤、苦瓜炒卵、炒花蛤、花蛤汤......
葱炒薄壳米,正餐、宵夜都有它的出现。
炒薄壳,几乎天天见。
金不换咸菜车白汤,
水豆干蘸普宁豆浆、喝粥的最佳搭档。
干焗虾
吊瓜虾汤,勤快的的会去虾壳取虾仁煮汤
冬瓜螃蟹汤
海鲜粿条、面汤
苦瓜煲鱼汤,适合多种鱼,甘鲜回味
豆酱煮鱼,鲜鱼都可以。
鱼饭,适合多种鱼。常见有那哥鱼、巴浪鱼。
冬瓜鸭汤,滋阴补气、解暑又解渴。
太多太多,写不完的潮汕人餐桌上的家常菜肴,非网传食谱实实在在的。
蒜黄和芹菜能一起炒吗?
蒜和芹菜能一起炒着吃,常见的有香菇豆豉干锅虾 主料:大虾400克、藕200克、芹菜50克、香菇豆豉辣酱2勺、姜3克、蒜8克 调料:生抽3克、白酒3克、食盐适量 做法步骤:
1、虾洗干净后剪掉虾须和虾枪,加白酒和适量食盐腌制5分钟,藕切片,芹菜切丝,姜丝蒜片切好
2、热锅放比平时炒菜多一些的油将虾煎炸至外壳变色
3、虾盛出备用,油留在锅里
4、继续用炸虾剩下的油炒香姜蒜
5、放入2勺香菇豆豉辣酱炒香
6、放入藕片翻炒1分钟
7、放入芹菜炒匀
8、放入炸好的虾,生抽,食盐和白糖翻炒均匀
9、盛出装盘即可
你最爱吃什么菜?有什么营养价值?怎么做呢?
自制的蔬菜沙拉:圆生菜,油麦, 苦菊,等适合生吃的菜,洗净掰成小块,加白糖,醋,少许盐,扮一下,挤上沙拉酱,非常好吃的夏季必备凉菜
芹菜蒜黄炒肉怎么做好吃?
如果没有肉的话可以考虑清炒花菜炝炒芹菜鸡蛋炒蒜黄外加豆腐汤(可以加点小菜叶子或者没有的话加点蒜黄叶子);有肉的话可以芹菜肉丝蒜黄肉丝麻婆豆腐
炒芹菜怎么做好吃窍门?
做法1.切去芹菜根须,除去菜叶和老根,取其嫩梗放入清水中洗净沥水,切成2厘米长的段;2.将炒锅置于旺火加热,倒入食油烧至六成热时,放入花椒略炒即取出不用;3.再让入葱花稍爆,随即倒入芹菜翻炒均匀后,加入酱油、盐,再翻炒数下,即可出锅装盘。
胡萝卜芹菜炒蒜苗怎么做?
胡萝卜切丝,芹菜和蒜苗切小段,辣椒切圈,锅里放入油,放入芹菜,炒么五成熟,再放入蒜苗和胡萝卜,炒熟起锅。
清炒蒜黄怎么做好吃,清炒蒜黄的家常做法?
下面介绍蒜黄炒肉的做法。
主料:蒜黄100g
辅料:油适量、盐适量、肉适量、黑木耳适量
步骤:
1.肉切成细丝。
2.木耳泡发。
3.蒜黄洗净切成段。
4.肉丝稍稍用料腌一下。
5.青椒切片。
6.热锅入油再爆香肉丝。
7.待肉差不多熟时再放入木耳和青椒翻炒。
8.最后倒入蒜黄炒,加盐。
9.即可出锅。
芹菜蒜苗爆炒肉卷的做法步骤图,怎么做好吃?
用料 肉卷 芹菜 蒜苗 生抽 芹菜蒜苗爆炒肉卷的做法 肉卷切片;芹菜、蒜苗洗净,分别切段; 锅中热油,先爆香蒜苗白色部份;倒入肉卷片煎一会儿;至两面微焦; 放入芹菜段和蒜苗叶部份;炒匀,生抽调味,即可! 因为肉卷本身就有味道了,所以,只需要用到一点生抽调味就好~
芹菜炒牛肉的做法?
芹菜炒牛肉
食材
主料
黄牛肉
400克
芹菜
100克
辅料
青红
适量
生抽
适量
尖椒
适量
蒜
适量
姜
适量
淀粉
适量
小苏打
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
步骤
1.黄牛肉
2.把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下)
3.牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应顺纹切条,横纹切片,将长纤维切断;不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂
4.先放生抽与苏打粉合匀
5.再放料酒与生粉
6.如果有时间,可在拌肉时加些油,腌1-2小时,这样,油将渗入肉中,当入油锅炒时,肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏,这样肉就鲜嫩了;如果没有时间最少需要腌制15分钟
7.我腌了2小时左右
8.芹菜不易入味,所以事先用盐腌制,这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高,所以除了部分老叶,应该尽量保留芹菜叶食用
9.因在炒的过程是时间短.所以配料要全部准备好
10.干辣子
11.锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉
12.当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅
13.锅里留一部分油,炒香配料
14.放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
15.放入芹菜
16.放入牛肉.整个过程要有顺序,才能做到好味香嫩的芹菜炒牛肉.
火侯:中火热油,下牛肉片(主料)划散,至变色立即出锅。青椒,炒至九分熟,倒入牛肉片,伴炒入味,数十秒钟即可出锅装盘.出锅前淋入芝麻油
17.出锅前淋入芝麻油
18.上桌.因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐.
牛肉选购是第一关键,挑选牛肉大有文章老牛肉肉色深红、肉质较粗;嫩牛肉肉色浅红,肉质坚而细,富有弹性
19.你学会了吗?请照到做一次.保证炒了一次还想炒第二次
20.请尝一尝~~
黄鳝怎么做好吃,我准备做来吃,希望大家知无不言?
大家好我是周六六,关注六六,健康长寿。
黄鳝,又名鳝鱼,称鱼却无鳞无刺,味道鲜美。
在不同的节气,老祖宗都给我们留了很多的饮食风俗和谚语。比如:“夏令之补,黄鳝为首”、“伏天鳝鱼赛人参”…
夏季虽热,但也是养生的好时机,调理好了,有助于人体的健康,减少疾病发生的可能。
夏季的鳝鱼,经过了一冬和春季的觅食和生长,变得圆润又肥美,肉质鲜美,又特别的营养,千万别错过。
鳝鱼的做法多种多样,比方这道青花椒鳝片。
这是双椒鳝片
红烧鳝片
麻辣水煮鳝片
脆笋鳝片
响油鳝糊
炝鳝糊
蝴蝶鳝片
滑菇鳝片
干煸鳝鱼丝
这道名气比较大,金蒜马鞍桥。
还有红烧马鞍桥。
干煸鳝鱼段
干煸鳝鱼片
这个名字更响亮,干煸小蟠龙,这是一道色香味俱全的传统名肴,属于豫菜系。选料考究,做工精细,加上红辣椒,经过泡、烫、炸、煸炒等工序炮制,口感独特,色香味俱全,深受百姓喜爱。
据说袁世凯还曾经因为这道菜而发家。清同治十三年,慈禧太后四旬寿典之时,各地和在朝官员纷纷献礼祝寿。时任内阁学士兼礼部侍郎、户部左侍郎袁保恒是河南项城人,为讨得慈禧太后的欢心,整日为祝寿之事愁眉不展。其祖母郭氏看到他心事重重的样子非常担心,问明原因后面授机宜:“慈禧太后尝遍宫廷御宴和山珍海味,但没有吃过地方小吃,何不用项城名吃为其祝寿,让她欢心”。
一语惊醒梦中人,保恒便命随侍身边的侄儿袁世凯回到老家项城遍寻“家乡名吃”。
袁世凯回到家乡,与父亲袁保中一道四处寻找名厨。在寻访中听说孙店崔家饭馆的“干煸盘龙鳝“很有名,父子俩人便车马来到孙店(当时为孙湾店渡口,人来车往,热闹非凡),径直到崔家饭馆先行品尝。吃后,父子俩觉得风味独特,很是好吃,堪称一绝。于是便把崔家饭馆老板崔世昌高薪聘用,带到京城。
寿宴上,“崔家干煸盘龙鳝”技压群吃,深受慈禧喜爱,龙颜大悦。于是,慈禧把崔世昌留在宫廷,封为御厨。随后,召见袁保恒,对其封赏。保恒便把祖母郭氏的主意和慈心奏于慈禧,慈禧很是感动,特别恩赐郭氏匾额、如意、文绮,从此袁家走上官宦世家的顶峰,袁世凯也顺带被重用,最终居然一步步到了权力顶峰,最终称帝。
鳝鱼的做法多种多样,喜欢美食的朋友记得关注我。
炒蒜黄的做法,炒蒜黄怎么做好吃,炒蒜黄的家常?
主料 蒜黄 150g 豆腐 500g 辅料 油 适量 黄豆酱 20g 葱 适量 生抽 20ml 糖 1g 鸡精 少许 香油 少许 姜 适量 步骤 1.蒜黄摘洗干净。 2.豆腐切条如平底锅煎至。 3.煎至豆腐两面金黄沥油。 4.蒜黄洗净切段。 5.炒锅倒油爆香葱姜。 6.加入黄豆酱炒香。 7.放入豆腐翻炒。 8.加入生抽。 9.加少许糖翻炒均匀。 10.再放入蒜黄翻炒。 11.蒜黄变软加少许鸡精,淋入香油。 12.翻炒均匀关火。 小贴士 我没有再加盐,黄豆酱已经很有咸味,也可以根据自己的口味调整添加。 蒜黄放入要大火快炒,变软即可关火。
香肠可以跟哪些食材一起炒?怎么做比较好吃?
导读:香肠可以跟哪些食材一起炒?怎么做比较好吃?
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴回答这个问题。
香肠在我的居家生活中是必不可少的一种食材,一年四季家中必备。即使二师兄的价格直线飙升,老妈也给我们装了几十斤。要说香肠和哪些食材一起炒?我的回答是:“香肠可以和任意自己喜欢的食材一起炒”。怎么做比较好吃?我的回答是“三丁炒饭最好吃”。三丁炒饭有荤有素、颜色好看、不油腻、咸香四溢。
大家好,我是宝妈私房七七八八,很高兴您点开这篇文章。人生短短几十载,吃饭穿衣一直伴随着我们,如果您每日苦恼不知吃啥,那就关注我吧,我们一起交流哦。
三丁炒饭中的三丁分别是榨菜丁、鸡蛋丁、香肠丁。榨菜和香肠由于是咸的,所以不需要加盐的。口味比较重一点的亲可以加点味极鲜提味就可以了。上班没时间准备饭菜,来个三丁炒饭,简单又快速;没胃口吃饭了,来个三丁炒饭,瞬间食欲大开。今天就分享一下三丁炒饭的具体操作方法,希望大家喜欢(减肥的亲千万不要做哦,小心长胖)。
三丁炒饭__特点:咸香下饭、香气四溢
【食材准备】榨菜一块、香肠一节、鸡蛋2个、葱2根、油盐适量。
【主要步骤】
==》榨菜、香肠洗净切成小丁备用(榨菜最好用温水泡一下,榨菜腌制中添加了很多调味品,热水不仅可以去除味道还可以洗去调料)。鸡蛋摊成鸡蛋饼,在切成小块备用。葱洗净切花备用。
==》锅中加一点点水,倒入香肠丁,小火焖煮,直到香肠熟了为止(Tips:香肠不要直接下油锅炒,直接下油锅香肠会萎缩甚至糊掉,肉质很柴,口感差)。
==》香肠熟了之后,倒入一点油、榨菜丁,大火翻炒5-10下,倒入米饭(这个时候可以加味极鲜),用勺子把米饭打散,大火快速炒。
==》听到米饭噼里啪啦的响声时,倒入鸡蛋丁和葱花,大火快速翻炒40-80即可(Tips:闻见葱花香味时再翻炒个七八下就可以的,不一定非要掐准时间)。
三丁炒饭之解疑答惑
1:为什么榨菜和香肠都要温水洗?
答:(1)榨菜在腌制中不仅吸收了很多的调味品而且榨菜个头大,边边角角多,不易清洗干净。用温水泡一下既去除了榨菜味、多余的盐分又洗去了边角的泥沙。
(2)香肠是腌制品,它的晾晒也是暴露在空气中的,温水洗去多余的盐分也能去除香肠表面冷水不易洗去的灰尘等。
2:香肠为什么用水焖煮?
答:(1)香肠毕竟是肉制品,用在炒饭中大火炒的时间毕竟不长,用水煮确保熟了,毕竟安全第一。
(2)香肠直接用油炒,香肠容易变形萎缩,而且很容易炒糊炒老了,肉质很柴,影响美观和口感。
宝妈小贴士
==)为保证炒饭的质量和口感,香肠和榨菜我们选择质量最好的。香肠挑肥肉对半分的那种;榨菜挑个头大的,切掉表面边边角角和外皮,只取中间部分,最嫩、最脆口感最好。
==)鸡蛋丁一定要和米饭一起下锅,不能提前也不要退后放。鸡蛋由于事先炒过了,和榨菜香肠一起炒不仅变得更碎而且变得很柴、口感很差。鸡蛋和米饭一起下锅,减少了在锅中逗留时间,吸收的盐味正好,也不老,颜色正好看。
==)米饭最好用剩饭或者隔夜饭,米粒比较硬一点,炒起来不会粘黏,口感更佳。
结语:三丁炒饭我认为是目前为止香肠最好吃的做法,大家觉得怎么样?你们又是怎么做的呢?评论下方留言共同交流哦。
【宝妈说】我是宝妈私房七七八八,一个喜欢捣鼓饭菜的80后。如果您喜欢,记得关注我哦。您的转发、点赞、关注是我做菜的动力,期待与各位一起交流学习。感谢您点开这篇文章,祝大家玩好吃好,幸福美满。
原文标题:芹菜都有哪些做法
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