筒骨和什么煲汤好？

你好！我是楚香村，一个爱生活爱美食的宝妈！

筒骨，我们这里叫筒子骨，就是两头大，中间稍微细一点，骨头里面有丰富的骨髓。我家孩子喜欢筒子骨胜过排骨，排骨他吃带着脆骨的一部分，其他的都不吃，筒子骨他会用手拿着，把外面的肉吃掉，还要把里面的骨髓吸的干干净净。夏天煲筒骨可以放冬瓜或者甜玉米还有胡萝卜或瓢子，冬天煲筒骨汤我喜欢放白萝卜或者莲藕，至于哪一种最好喝也要看个人口感。下面分享我家经常是如何煲筒骨的。

食材：筒骨、玉米、胡萝卜、生姜、小葱、料酒、盐、胡椒粉

步骤一：将斩断的筒骨放入清水中浸泡两个小时，浸泡期间可以多次换水，洗去血水后捞出沥干。

步骤二：锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，在放入筒骨，煮出浮沫后捞出清洗干净。

步骤三：将清洗干净的筒骨放入砂锅中，玉米清洗干净，斩断放入锅中，胡萝卜去皮切滚刀块放入锅中，在放入适量姜片、葱结和料酒，最后加入适量的清水。

步骤四：大火煮开后转小火，慢炖一个半小时就可以了，加入适量盐和胡椒粉调味即可出锅。

筒骨含有蛋白质、铁、钙、磷和多种维生素，喝筒骨汤可以帮助伤口愈合，增强体质。不过感冒发热期间，还有湿热体质的人和患有急性肠炎的人都不适合喝筒骨汤的。筒骨中含有的胶原蛋白，能够改善皮肤粗糙。

猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？

问答:猪骨配什么东西煲汤好喝有营养？

Abby:猪骨配芦荟煲汤最好拉！

问答:芦荟？不是拿来擦痘痘的吗？还吃？

Abby:是新鲜的芦荟拉！芦荟的功能可多了呢！这几天给你慢慢说道，教你这道少见的汤。

芦荟猪骨汤

★ 专家 :

芦荟含有比较多的铬元素，具有类似胰岛素的作用，能调节体内的血糖代谢。中医认为，芦荟有泻下、清肝明目的功效，糖尿病患者常常有便秘、皮肤疤疖肿等内热症状，常食用芦荟，可以明显缓解这些症状。

材料:

芦荟，猪骨，姜，盐，干贝素，料酒。

做法:

1.洗干净的芦荟切去两侧的毛刺。

2.把清理好的聚会切成块，备用。

3.起锅烧水。放入洗好的猪骨，搅拌，煮两分钟，搞掉血水。

4.把猪骨捞出，沥干水分，备用。

5.拿去煲汤的砂锅，放入水，烧开，然后放入去过血水的猪骨。

6.放入姜片，放入适量的料酒，倒入切好的芦荟。

7.盖上盖子，用小火煮30分钟，把猪骨煮透煮熟。

8.打开盖子，放入适量的盐，干贝素，搅拌均匀调味。

9.关火后，把汤盛出，装入碗中即可。

★★★小贴士★★★ :

芦荟肉不可以反复清洗，不然会使它的营养流失，降低营养功效。

芦荟是美容神品，对皮肤、头发都很有好处，除此之外，它还能调节血糖，用它和猪骨煲汤，鲜美又养颜。

这么简单，还不行动起来？

牛骨煲汤搭配什么最好？

1、需要焯水，把100斤牛骨剁成能放在煮锅里1/2的节，先用清水搓洗干净，然后放在锅里加入没过牛肯10厘米的水，大火烧开，并加入半斤的料酒，中小火煮半小时，此时几乎所有的血水和淋巴的脏东西全部漂浮在水的上方，可用滤勺打掉浮沫，最后把大骨全捞出，在用水搓洗干净待用。

2、准备香料。紫蔻、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、大料、小茴香、木香、白芷、三奈、良姜、干姜等。配比为：花椒、大料各5份，肉桂、三奈、良姜、白芷各2份，其余各1份。共计200克，先焯下水，把香料的黑色素剔除掉，也再放进清水中搓洗干净，然后装袋待用。

3、煮锅里倒上300斤水，放入大骨，放入香料包，加盐1000克盐，放入葱姜各500克，加入250克料酒，需要加入牛油4斤，大火烧开大火煮，出白汤，大火烧开中小火煮出清汤，煮2到4小时，一大锅牛汤即可装碗招待客人了。

广东咸骨粥怎么做好吃？

您好，我是澜馋食记，美食领域青云计划获得者，我来回答您的问题。

咸骨粥是广东的一种很美味，很家常，也很简单的粥品。20多年前我在广州学厨的时候，租住城中村的房东就最喜欢煲咸骨粥，而且他还会用咸骨粥下“旧旧”。咸骨粥或许大家都听说过，但是旧旧估计只有上了年纪的老广才知道吧。

房东老先生也很有意思。晚上喜欢一碗咸骨粥（粥里还有几个旧旧），一碗酒。一边喝酒一边吃粥，一边还拿腔捏调的哼着“食番咸骨粥，直上重霄九”。

有时候清扫完厨房已经十二点了，他都会在堂屋里给我们留一沙煲咸骨粥，我们到家还是温热的，咸香滋润，清爽而不清淡。就好像广州这座城市一样，温和恬静，绝不排外。

说起咸骨粥的做法，其实非常简单。广东人擅长把各种鲜美新奇的食材煲入粥中，从而使得一煲平平无奇的白粥发生爆炸性质变。咸骨粥也是如此，具体做法如下。

第1步，咸骨的腌制。

• 想吃咸骨粥，一定要提前三天准备。必须要把咸骨腌的透透的，而且微微要带一点臭味，这样煲出来的咸骨粥才够鲜，剔骨肉也才够嫩。
• 咸骨粥一般选择两种骨头，一种是脊骨，一种是筒骨。筒骨一般用前筒骨，既有骨髓又不会太油腻，更大的优点是便宜。当然了，我做咸骨粥的时候都用仔排，所以大家在做咸骨粥的时候，不用拘泥于必须用哪块地方的骨头，清风徐来，顺其自然，随你所好即可。

• 让老板帮你把骨头剁好。一个要点来了：拿回来不要洗，不要洗，不要洗！重要的事情要说三遍。你洗了貌似干净一点，但实际上已经把骨头的表面一层油膜洗掉了，沾了生水非常容易坏掉。而且你见谁家腌咸肉会先把肉洗一遍的？画蛇添足的事情不要做。
• 骨头和盐的比例为10:1。每斤骨头还要准备50克酒，我一般用的是顺德出的红荔牌红米酒，酒精度数30度，豉香浓郁还不会冲。把它浇在骨头上，把骨头和盐彻底拌匀。有的人家喜欢放十几颗花椒同腌，效果也是很好的。
• 第2个要点来了：常温存放。有的人喜欢把腌制的咸骨放到冰箱里，那么你做出来的咸骨粥，必定风味尽失。真正的咸骨腌制，一定要放在常温下，而且最好在20度以上。必须要让他带一点臭臭的味道，煲出来才好吃。

• 第3个要点是：腌制时间为20度以上4天，30度以上三天。如果你按照我的方法去做，保证你在4天以内咸骨是不会馊不会坏的。直到时间让它慢慢的腌制入味，慢慢的有发酵的微臭，就可以拿来做咸骨粥了。

第2步，准备配料。

• 大米选择丝苗米，东北珍珠大米这两种。前者油性大，价格便宜。后者生长时间长，米香味重，但价格稍贵。

• 大米淘洗干净后，用清水浸泡半个小时，一定要把米粒浸泡发白才可以用。这一步是不能省略的，煲粥绝对不可以米直接入锅煲。

• 干瑶柱用料酒浸泡变软，然后撕成细丝。干瑶柱在咸骨粥里是必放的，这个不能省略。
• 干香菇用清水浸泡发开，去蒂清洗干净后切成细丝。香菇丝在咸骨粥中可有可无，喜欢了可以适当的放一点。
• 生姜切细丝，葱切末，再准备一点花生油。

第3步，煲咸骨粥。

• 咸骨取出后用清水冲洗一下。直接放入大沙煲中，一次性加够清水。加入姜片，大火烧开。
• 把火力调小，加入一些红米酒，开始把黑色和灰色的浮沫撇干净。这种泡沫一般是血水和结蹄液，必须撇去，否则影响味道。当浮出的泡沫为白色时则不用管它。改小火炖一个小时左右。
• 到时间后把咸骨先捞出。如果讲究一点的话可以把咸骨汤过滤一下。放入瑶柱丝，泡好的大米，香菇丝，适量花生油，一半姜丝。大火滚5分钟。
• 转中火继续煲20分钟左右米粒开花，继续转大火煲10分钟左右米就会碎掉，成为毋米粥。改小火焖5分钟让它收稠，此时再把咸骨放入，加适量胡椒粉，姜丝，葱花即可。也可以根据自己的口味适当加入一些食盐和香油。
• 煲好的咸骨粥可以直接吃。但是会吃的老广往往都会焖上一夜，让粥和咸骨味充分的融合。第二天想吃的时候再热，风味尤胜昨日。

我个人已经不用骨头了，纯用排骨。而且我会延长排骨的腌制时间，这样做出来的咸骨粥肉味更重，骨香更浓，当然也就更美味了。其次，大家还可以放入一些比如淮山，板栗，花生，核桃，杏仁，白果，莲子，生菜，菜干，菜脯等食材同煲。如果嫌麻烦的话，还可以一次性多腌一点咸骨。吃不完的放入冰箱急冻，下次吃的时候化冻就行。

信手拈来，道法自然，这才是美食的真谛。

本回答到此就告一段落了。笔者长期更新美食文化深度文章，现在关注我，可以使您成为餐桌上的灵魂人物。

腊肉骨头怎么煲汤？

腊排骨炖山药是我超爱吃的一道菜了，每次回老家，老妈必做之一，想想都要流口水了

1.准备腊排骨和山药（最好是铁棍山药喔，口感好）

2.腊排骨先用温水清洗干净后切成小段再放锅里焯水捞出洗净备用

3.山药去皮切成滚刀块（个人喜好）

4.准备些配料：如姜块，蒜，葱段，八角，花椒备少量

5.干锅下腊排骨炒干水分放入配料，翻炒出香味加入水（可以多加一点水）中火炖半小时

6.半小时后放入山药再炖十分钟放盐、鸡精（盐不要太多，腊排骨都是用盐腌制过的）搅均匀放入葱段就可以出锅了啦～老香了

以上是我超爱的腓排骨炖山药了，可以将山药换成自己喜欢吃的食物，比如干竹笋，干香菇，海带，罗卜，青菜都可以的

腊肉的做法有很多，味道也是一绝

这一锅是腊猪脚炖的山药

咸骨汤的做法是什么？

咸骨汤有很多做法，今天分享的是一道广东的特色传统名菜：菜干咸骨汤！此汤有润燥清热润肺的作用！咸骨可以买现成的，也可以自制，我一般喜欢自制，提前一天买好猪脊骨、筒骨、扇骨，洗净抹上盐，腌过夜，就可以拿来煲汤了！ 食材：咸骨500克，菜干100克，红萝卜1根，盐若干！菜干切成段，用温水把切段的菜干泡开，红萝卜去皮，切片，取出咸骨，冲洗干净，煮沸清水，放入咸骨、菜干、红萝卜，大火烧开，撇去浮沫，转文火煲1小时，试味后下盐即可品尝！（因咸骨已有咸味，所以要先试味再下盐）

猪筒骨煲汤的做法大全?

猪筒骨的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，猪骨不仅仅营养价值高，而且在营养物质对比中，蛋白质含量比奶粉高23%，比牛肉高61%，微量元素铁的含量比奶粉高9倍多，比牛肉高8.5倍，也比鸡蛋高1倍多，所以适量喝一些猪筒骨汤对身体非常有益。

▲猪筒骨

导读：猪筒骨煲汤的做法大全?

【猪筒骨煲汤】

• 食材准备

主料：猪筒骨

辅料：白萝卜、胡萝卜、玉米、山药、葱、姜、陈皮

调料：料酒、盐

▲猪筒骨

• 食材处理

①、葱切段、姜切片

②、将猪筒骨清洗干净，放入冷水中，加入葱段、姜片、料酒焯水，期间撇去浮沫，煮10分钟捞出清洗干净

③、白萝卜切块、胡萝卜切块、山药切块、玉米切块

• 开始制作

①、起锅放入冷水，依次放入猪筒骨、姜片、葱段大火煮开10分钟，转小火慢炖

②、等汤汁变奶白色时放入白萝卜块、胡萝卜块、山药块、玉米块炖到食材软烂，放入少许盐调味即可盛出食用

小贴士：在炖猪筒骨汤时也可以加一些枸杞以及其他食材

▲猪筒骨汤

以上就是关于本篇问题的全部回答，希望能给朋友们做个参考，我是食味小崔，喜欢的话记得【点赞】、【关注】、【评论】，我会继续为您分享更多的美食干货！

感谢您的阅读。

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猪手骨加什么菜一起炖比较好吃？

猪手骨可以配的菜很多，象土豆，黄豆，萝卜等等。

但我喜欢加海带来一起炖，海带选择肉厚的根部或海带结。

猪前蹄两个，（买的时候请商家帮助剁开，以露出骨髓为好）海带根或结适量。

调料：八角，花椒，白糖，老抽，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，大块的葱姜

做法：猪前蹄入凉水锅中焯去血水和杂质，捞出洗净。海带切大块焯水洗净。

锅中入油，葱姜爆锅后下猪蹄翻炒变色后，烹料酒，下白糖，老抽炒至上色。添入开水，加入八角，花椒转小火慢炖制猪蹄用筷子能插动。（节省时间的话可直接入高压锅压制十五分钟以上）

把海带加入炖至汤浓稠，海带软烂调味即可。

汤鲜味美，海带厚实有嚼劲，满满的胶原蛋白。

再一个就是猪蹄煲花生，美容养颜，最适合哺乳期妇女食用。

把猪蹄洗净焯水，花生提前浸泡后扒去红衣。一同入砂锅慢炖而成。

咸猪骨什么配料煲汤好？

腌制咸猪骨的做法：一、材料猪脊骨1000克、花椒、香叶、八角适、 料酒适量二、做法1、把花椒 香叶 八角 还有精盐放到铁锅里炒热，干炒，不放油来炒热，做腌料。2、把猪骨头里放入一些料酒拌均，把猪骨和(炒热的---盐和香料的混合物)，和猪骨头拌匀，放在饭盒里放入冰箱，腌24小时，根据个人口味，盐可以多放一些，容易入味。3、24小时以后，用手把腌料，从猪骨上去除。也可以在小的自来水流，冲掉，不能冲的太久，否则味道，都冲没有了，把花椒，香叶等香料冲掉。4、放在蒸锅上，水烧开以后蒸20-30分钟。5、咸猪骨可以用来煮---咸猪骨粥，可以煮面条，米粉，煲汤。

怎么炖猪大骨汤骨头咸而且香汤汁口感好？

酱大骨

材料：猪大骨，糖，生抽，老抽，盐

做法：

1.大骨用水焯去血末，洗干净。

2.锅内倒水加煮肉料，姜，大火烧开后转小火煮一小时左右。

3.炒锅内把糖炒化倒入骨头翻炒挂糖色，加入酱油，盐，水炖至收汁。

莲藕大骨汤

材料：猪大骨，藕，红枣，黄豆，当归

做法：

1.取一汤锅烧开水将猪大骨焯煮下，以去血污。然后将锅洗净，重新加入足量的凉水，然后放入焯好的猪大骨，姜片开煮。半个小时后放入藕块、大枣、黄豆继续炖。

2.差不多一个小时后，取一砂锅，将汤锅内适量的材料移入，然后加入当归，继续炖半个多小时后，加盐调味就可以了

大骨煲黑豆

材料：猪筒子骨，黑豆，生姜，食盐

做法：

1.先把黑豆泡水一夜.

2.煲锅一次性的放够水后放入猪大骨.

3.再放入黑豆.

4.拍好生姜放入.盖上盖子.开小档，早晨6点30开始到晚上6点30出锅.

5.出锅.上桌.

竹笋煲鱿鱼咸骨汤的做法有哪些？

干鱿鱼汤的做法1.先把鱿鱼泡泡水.去掉杂质后切成条状(因人喜欢的形状)2 水开后把鱿鱼和白萝卜放进锅中.中火3 看到白萝卜呈透明状.可调致小火4.盛在器皿里.放上香菜.鱿鱼酸辣汤原料：鲜鱿鱼 　　香菇三朵，胡萝卜半根，蛋清一个 　　竹笋（小）一根，姜丝多一些 　　调料：香醋两汤匙以上 　　胡椒粉两茶匙，盐，高汤，香油做法　　1 原料图，鱿鱼可以用身子，我买了一条，身子被我红烧了，姜要多一点 　　2竹笋胡萝卜，香菇切丝焯水，过凉水，姜切丝 　　3鱿鱼切细丝焯水，过凉 　　4 锅内加高汤（也可以用凉水，以后放高汤精或者鸡精）煮开，下入焯水的材料二和三 　　5放香醋，喜欢酸的可以多放点，盐，胡椒粉，打散鸡蛋白，或者一个整鸡蛋也可以，关火放香油即可。 　　6喜欢酸辣口感的不妨试试！

咸猪骨煲白萝卜汤怎么做？

用料 咸猪骨 200g 新鲜猪骨 300g 白萝卜 一根 姜片 3片 水 2升 咸猪骨煲白萝卜汤的做法 新鲜猪骨汆水后洗干净，萝卜去皮切滚刀 全部食材放入汤煲里，同煲1.5个小时 或者高压锅20分钟之后倒进汤煲里大火滚15分钟 不用加盐，吃萝卜，啃骨头，喝汤