水煮鱼用什么鱼好

水煮鱼用什么鱼好？

我们店里用的是黑鱼！

清淡水煮鱼怎么做好吃？

清淡型水煮鱼的做法步骤1. 将鱼处理干净，片成鱼片（可以让海产店的师傅帮忙）。2. 将鱼片清理干净，加入适量的大葱碎、大蒜、干辣椒和料酒、生抽、耗油、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制30分钟（所有调味料都要少一些，我们是清淡型的）。3. 将清洗过金针菇、豆芽和娃娃菜（切丝）焯水，期间加入适量橄榄油，增加蔬菜亮度和营养。将焯好的菜放入盛器当中，备用。4. 重新起锅，加适量水烧开，再加入三饭勺白家水煮鱼调料，待快烧开时将鱼片放入汆熟（大概六七秒的样子）。5. 鱼盛出放在先前焯好的蔬菜上，将煮鱼的汤汁倒入盛器中（注意沿边倒入，以免改变鱼肉的成熟度，影响口感）。6. 在鱼肉上放些香菜段儿，干椒碎和适量麻椒。7. 热锅凉油，在炒锅中，用小火煎香干辣椒，蒜碎和麻椒，趁热将油淋在盛好的菜上。完成！

水煮鱼，请问下你们是怎么煮的？

首先非常感谢头条用户给我这个回答问题的机会，希望我的回答能帮助到您！我是用户（真味象山）。

水煮首先是一个川菜里的做法，类似这样的比方说有，麻婆，泡椒，麻辣等等。鱼其实只是个原材料，我们只要掌握了这一手法，就可以举一反三用牛肉做（水煮牛肉），牛蛙做水煮牛蛙，等等等等，不得不承认川菜还是博大精深的[赞]

接下来我就用我经常做的方法来展示一下具体的做法吧[呲牙]首先先把料准备好，包括调料

1，黑鱼一条（或刺少肉多的鱼）

2，黄豆芽，鸡蛋

3，花椒，辣椒，胡椒粉，生粉，辣油，盐，味精，麻椒，料酒

第一步，鱼洗杀干净，去骨，鱼肉片成片，放清水里漂清血水，腥味。

第二步，鱼片挤干水，放盐，味精，酒，蛋清，生粉，上浆待用。

第三步，锅放油，下花椒，干辣椒贬香，放黄豆芽炒断生，适当调味，待用，

第四步，锅烧开水把鱼片养熟捞出，放在豆芽上面。

第五部，锅烧大锅油，加辣椒，辣椒油，花椒，麻椒，待油烧热冲入放鱼片的碗中，既成。

因为每个人都有自己做菜的方法，所以都会有所出入，希望大家能喜欢，谢谢大家，衷心的感谢头条平台，但愿我们这个平台用户能对我的回答满意！

最后还是老规矩，愿我们的祖国繁荣昌盛，中国加油，武汉加油[赞]