怎么做扣碗腐乳肉

怎么做扣碗腐乳肉？

作步骤 反馈

1.准备好带皮猪肉、腐乳汁

2.将豆腐乳加入少量的腐乳汁澥开，备用

3.将肉凉水下锅。

4.煮到八成熟，即用筷子能戳透即可。稍微晾凉后切成麻将块。

5.锅中放油，油热后转小火，放入冰糖，用锅铲不停搅拌

6.放入肉，翻炒几下

7.将腐乳倒入锅中，翻炒均匀

8.倒入料酒翻炒，加少量的老抽，翻炒均匀

9.加入开水没及肉面，放入葱段、姜片。大火烧开后，盖盖，改小火焖60分钟；

蒸碗肉扣碗的家常做法，怎么做才能做出正宗的？

碗的做法扣碗系列之—腐乳肉1、五花肉洗净，放入加入大料、草果、丁香、葱段、姜片、料酒的水中煮至8分熟，捞出洗净血末控水待用。2、炒锅中倒入食用油（多倒些），在等待油热的时间里将北豆腐切成3cm*5cm见方，1cm厚的大块，将葱姜切丝3、油六成热时将肉和豆腐块放入油锅，炸之肉皮金黄色，豆腐也炸成金黄色捞出。4、肉皮趁热抹上酱油（我嫌麻烦，就省去这一步了）。5.将肉切成1.5cm左右的小块。豆腐对半切开（便于入味）。