为什么我烤的猪肉皮吃不动

为什么我烤的猪肉皮吃不动？不脆就像橡皮筋一样咬不动？

你好，烤猪皮要先用泡多源浸泡后炖煮，然后晾干烤制，肉皮蓬松饱满，非常好咬。

可以去淘宝买一小包〔泡多源〕试试。

怎么烤肉才能使皮是脆脆的？

其实，之前我也问过我朋友这个问题，她给了我方法，我改良了一下，分享给你

（1）提前一天挑选带皮的五花肉，准备腌肉。

（2）锅中加入清水，然后将整块丢入水中，水量浸没过肉块，同时放入少许的盐，姜，花椒和料酒，开大火煮开。（主要是飞水以及去味）

（3）将肉煮至发白变色为止捞起，再用叉子或者牙签，在肉的表面扎些气孔，这样是为了保证肉脆，皮也要扎哟，然后再刷上些白醋（有些用苏打水），这个也是为了保证皮吃起来香脆。

（4）五花肉孔扎好后，均匀涂抹盐， 不要太多，会咸，放冰箱冷藏12小时左右。

（5）第二天将肉块取出，倒掉下面的腌汁，烤盘底部和肉块四周用锡箔纸包裹严实，然后将烤箱上下火调至230度，烤上50分钟左右（我是小烤箱，温度根据自己的烤箱来调节，中途可以看一下烤的情况，温度不要太高了），中途再取出刷点蜂蜜水或者糖水（这个步骤也很重要），起到脆皮的效果。

这一步也可以放在烤架上烤，不用铝箔纸包裹，使猪皮那面晾起来 不要浸泡在油里。

（6）肉烤熟后，再将它取出稍微放凉后，猪皮朝下切块。

五花肉皮烤脆的方法？

五花肉脆皮的做法：1.脆皮豆腐切菱形块焯水备用2.青红椒切菱形，五花肉切片，姜蒜切片3.锅里放油，油热后下五花肉片煸炒至出油，下姜，蒜炒香。下豆瓣酱炒至出红油4.倒入青红椒片，翻炒5.倒入脆皮豆腐翻匀，加适量盐，少许老抽，白糖，翻匀6.盖上锅盖，把整锅菜焖煮至豆腐入味后，加少许胡椒粉提味即可烹饪技巧1、步骤3时一定要注意，一定要炒出红油。2、脆皮豆腐焯水后不用刻意的去挤干水份。后续焖锅的时候有点水份更好。3、如果到步骤5时锅里已经干了，那么加少许水翻匀后再盖锅盖，水只要一点点就行