玉米馒头怎么做？

感谢邀请。做玉米面馒头，要以白面粉为主，玉米面为辅，因为玉米面是不容易去发酵的，而且在做玉米面馒头的时候，玉米粉要提前用开水烫一下才可以。玉米面和白面的比例控制在1:3左右。加入一包牛奶会更加好吃，做出来的玉米面馒头松软可口，而且有奶香味。接下来说一下具体的制作方法。

准备食材:

白面300克，玉米面100克，酵母2克，纯牛奶一袋，白糖一勺，温水适量，开水适量。

烹饪步骤:

1. 先把准备好的玉米粉放在碗中，倒入少许开水烫一下，搅拌均匀。
2. 把酵母粉放入温水中划开以后搅拌均匀，再倒入纯牛奶一袋，白糖一勺搅拌一下。
3. 把它倒入面粉中，搅拌均匀，然后放入温水，边倒水边用筷子搅拌成絮状，然后用手和成一个均匀的面团。
4. 再加入玉米粉，把白面团和玉米粉充分的揉均匀混合，把揉好的面团放在温暖的地方，醒至两倍大。醒面的过程要盖好锅盖，或者是用保鲜膜包起来，放在温暖的地方，温度控制在20到50度之间，不要过高或过低。
5. 醒好面以后取出放在案板上，加入适量干面粉，再揉把里面的气体排空一下，搓成一个粗细均匀的长条，切成大小均匀的剂子。
6. 把每一个剂子放在案板上，再用手揉成圆形的馒头，揉的过程中要注意左手托着面团，右手放在案板上用力的揉搓，直到揉出一个光滑的平面，然后再用两只手团成圆形的馒头，开口的地方在下面藏起来，上面是非常光滑的。
7. 揉好的馒头需要进行二次醒发，大概需要20到30分钟左右，醒发的时候盖上保鲜膜，不要让它晾干。醒好的馒头会变得非常轻，而且会有原来的体积变为两倍大左右。
8. 这时在锅里放入清水，在蒸笼上面铺上一层笼布，把馒头放入蒸笼中，凉水下锅，开锅以后继续蒸20分钟，再虚蒸五分钟就可以掀盖了。

烹饪小提示:

1. 玉米粉是属于粗粮，不太容易发酵，所以做出来的馒头一定要使用白面为主，玉米粉为辅，这样就会有浓浓的玉米香味。
2. 加入牛奶的馒头会更加的松软，吃起来特别像面包一样，不喜欢吃糖的也可以不放，加入糖的话会有甜味更加好吃。

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   我是一个为了孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，两个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝3800人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

如何制作玉米面馒头？

谢邀！

如何制作玉米面馒头？

玉米面馒头，有两种，一种是发面的，一种是死面的（窝窝头）

首先在做玉米面馒头之前，要知道确定两个问题:

第一、是蒸死面的还是发面的，死面的所用的面，全是玉米面，不加白面，而发面的玉米面馒头是要加入小麦粉（白面）的

第二、发面的玉米面馒头，大的大与小，口感的适宜度取决于玉米面和白面的比例

知道这两点后，你就知道你需要什么样的馒头。

一般的发面玉米面馒头（白面和玉米面的比例为3:1）这样蒸出来的馒头，一般人口感都可接受，而且发制的也很好。

做法:

1、1份玉米面，3份白面，备好。

2、酵母粉或老酵都可以，（提倡用酵母粉）按您所用面的比例，取酵母粉温水化开，（酵母粉说明有）将备好的两种面粉掺匀，加水和好面，最好不要太硬。

3、40分钟或1小时候，将发好的面揉制成馒头形状，上笼蒸熟即可。

这里面的重点就是:（1）发面的时候，面一定要和的软一些（2）面一定要开好，才能蒸制

这样蒸出来的馒头口感好吃，而且也比较煊。

【营养师提醒】

如果是糖尿病人来吃，最好是面粉的比例玉米面增加一些，（越是粗粮比例增加，发制的越差一些）个头小一些，这样越有助于餐后血糖的控制。

有什么菜和馒头是绝配？

有什么菜和馒头是绝配的？

食物和恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。中国是美食大国，全国各地汇集了各种各样的特色美食，选择什么菜和馒头是绝配，每个人的脑海里会出现一系列的自己爱吃的美味。此时要我选择，我会毫不犹豫的选择——尖椒炒肉丝。

尖椒炒肉丝，就是又香又辣，简直把喉咙底的食欲也给激发出来了，一口尖椒一口馒头，那叫一个香。或者把尖椒肉丝夹在馒头里，味道新奇。别以为尖椒炒肉这道菜只有香辣好吃，它还有很多功效呢，比如能够开胃，养心安神，除烦等。尖椒配上滑嫩可口的肉丝，非常下饭，和馒头搭配，更是绝配，喜欢的不妨动手试试做吧。

尖椒炒肉丝

食材:猪里脊肉200克、尖椒、、葱白段、酱油、盐、味精、玉米淀粉

步骤一:首先把猪里脊肉清洗干净，切成细丝，放入碗中，放少许酱油、淀粉，下手充分抓匀，腌至十分钟左右。

步骤二:大葱切成斜段，辣椒洗净切成细丝备用。

步骤三:锅中烧油，油温六成热，把腌制好的肉丝放入锅中煸炒至微卷。

步骤四:然后倒入大葱段爆香，放入切好的辣椒丝，煸炒几下，放酱油、开水（高汤）开大火快速翻炒，炒制断生，放盐、味精调味即可出锅装盘。

辣椒炒肉丝和馒头是绝配！

空心玉米馍馍怎么做？

玉米馒头是由玉米粉和面粉制作而成的馒头，有延缓衰老和美容养颜等保健效果。今天我就告诉大家如何在自己家里制作健康好吃的玉米馒头。

准备食材

玉米面200克，面粉300克，水150-200克，酵母5克，牛奶100克，白砂糖50克。

操作循序

1.将玉米面放置在盆中加入沸水，快速搅拌均匀，冷却备用；

2.将牛奶、酵母、白砂糖依次倒入碗中混合搅拌均匀后，加入面粉快速搅拌均匀；

3.用手不停的和面20-30分钟，揉至面团表面光滑，盖上保鲜膜发酵；

4.等耐面团发酵至2倍大时，加入玉米面，将玉米面和面粉揉至完全均匀，如果感觉面团太湿，可适量加入面粉，揉搓至表面光滑，放置盆中盖上保鲜膜进行二次发酵；

5.面团发酵完成后，取出放置在砧板上，用擀面杖均匀擀成长方形，底部压薄。如面团过大，可分两次操作；

6.再将擀成长方形的面团，搓成长条状，用刀切切成若干份；

7.在准备好蒸笼，将切好的玉米面团，放置在蒸笼里，盖上盖子发酵十五到二十分钟，体积稍微膨胀变大即可；

8.将锅中加入冷水，放上蒸笼，大火烧开，待蒸笼上有蒸汽后转中火继续蒸，整个过程大概蒸15-25分钟，关火后不要立即打开蒸笼，在蒸5分钟即可开笼。

友情小提示：

市面上馒头店里面玉米馒头，店主为了利益大多数加玉米香精和糖精制作而成，而这些化学原料制作的馒头吃了是很难被我们人体消化，对我们的身体百害而无一利。

玉米粉可以做馒头吗？

玉米面可以蒸馒头，不过纯玉米面做成的一般叫窝头[呲牙]

我家孩子不喜欢吃玉米面，但是放入南瓜后奇迹就发生了，孩子特别喜欢吃。

做法很简单：

1、 南瓜切片，上锅蒸熟。

2、 南瓜用勺子压成泥，放温凉后加入小苏打和玉米面（不用加水），活成稍软的面团。

3、 发酵半个小时左右，蒸成馒头或者窝头的形状，二次醒发15分钟，凉水上锅，大烧开，转中蒸20分钟，关。

4、 关闭油烟机，3分钟后掀开锅盖，香甜软糯的南瓜馒头就可以吃了[呲牙]

[心]温馨提示[心]

不喜欢太多玉米面的话， 也可以掺一些面粉，这时候要用发酵粉发酵到两倍大再蒸馒头。

水煎玉米面馒头的做法？

水煎玉米面馒头的做法

材料

牛腩，莴笋

做法

1.牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。（冷水浸

2.泡可以去血水，沥干水份入油锅才不会油花四溅）

3.油锅姜片爆香

4.翻炒至牛腩表面变色凝固

5.转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开（香料品种随意，量不要太多，煮开后不要着急盖盖，让牛肉的腥气随料酒的酒精挥发掉，有浮沫的话要撇掉）

6.转小火炖1个半小时左右

7.莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，并调入适量盐

8.小火炖至莴笋入味，大火收汁即可

玉米面馍馍怎么样做好吃？

用料

主料

• 玉米粉200克

• 小麦粉300克

• 酵母粉1勺

辅料

• 白糖

  1勺

玉米面馍馍的做法

1.

把玉米粉和小麦粉拌匀，加酵母粉泡好的水，揉成面团，加入白糖，发酵3小时

2.

面发好后，揉成馍馍形状，上笼屉蒸25分钟

3.

25分钟后，关火闷两分钟后出笼。

玉米面馍馍的做法？

用料 玉米面 200克 面粉 200克 白糖20 克 酵母 5克 牛奶 500 ml 玉米面馍馍的做法 将面粉和玉米粉搅拌均匀温牛奶白糖酵母混合搅拌加入盆里搅拌盖上保鲜膜放在太阳底下发酵一小时，温度低可以延长时间然后就是这样啦这么多的小苏打，加一点水化开，加入面糊中就是这个状态啦锅里放湿布 湿布 湿布，重要的事情说三遍倒入面糊，用刮刀抹平表面放上你喜欢吃的各种水果干或者坚果，醒10分钟上锅蒸20分钟然后切成你喜欢的各种形状开吃

玉米面馒头的做法？

主料；小麦面粉200克、玉米面粉300克、水250克。

辅料；酵母适量。

玉米面馒头的做法；

1、将玉米面粉和小麦面粉放入盆中，加入酵母，加入水和匀。

2、和成光滑的面团。

3、盖上保鲜膜放在温暖处发酵至2倍大。

4、将发酵好的面团取出，排气，揉圆，分割成均匀的剂子。

5、再将剂子滚圆，在盖上一层布发酵20分钟。

6、放入蒸锅，开大火蒸20分钟即可。

玉米面的馍馍怎么做？

用料 面粉 300克玉米粉 100克白糖 30克水 200克酵母粉 5克玉米面馒头的做法 将温水（30度）白糖化开，加入酵母粉充分搅拌均匀。玉米面馒头的做法 步骤1将面粉和玉米粉混合，边揉边加糖水直至揉成面团光滑，盖上湿布发酵两倍大。玉米面馒头的做法 步骤2用食指蘸些面粉，插入面团，凹坑不反弹，不下陷，即可发酵完成。玉米面馒头的做法 步骤3将发酵好的面团平均分成若干小份。玉米面馒头的做法 步骤4蒸笼抹上一点油防粘，分别搓成圆小面团，盖上盖醒发20～30分钟。凉水上锅滚开水，蒸15分钟。5分钟后开盖。（二次醒发要到位，醒发好馒头坯子在手里掂一掂，感觉轻飘飘的）

馒头，怎么做，好吃。双色，玉米面，馒头，的，家常，做法？

主料玉米面500g 白面500g 牛奶250ml 白糖适量 酵母15g 温水适量 超级美味的玉米面双色馒头的做法步骤1. 用牛奶、温水，白糖（根据个人口味增减，也可以不加），酵母搅匀把玉米面和成团，水少些，不要软了。因为玉米面散，可以稍加些白面增加粘性。2. 同样把白面和成面团。不用加白糖。盖上盖子放置2-3小时发酵，发酵成原来的两倍大。3. 把发酵好的白面和玉米面擀成圆形薄饼。4. 玉米面饼在上，白面饼在下，然后从边上卷起来。5. 卷好后，捏紧两端，用刀切成大小适中的馒头。6. 放入蒸笼，二次发酵20分钟。7. 水烧开后，放入锅中大火蒸20分钟后关火，为避免馒头遇冷收缩，关火后等十多分钟再打开锅盖。

面馒头怎么做好吃，双色玉米面馒头的家常做法？

用料主料玉米面(黄)50克调料食盐1克小麦面粉200克水125克(可根据玉米面吸湿性加，和面粉面白糖10克酵母(干)2克调和油10克双色玉米面馒头的做法1.容器中放水2.倒入酵母，铺满水的表面即可。3.加入白糖和盐4.加入色拉油5.加入面粉揉成面团6.揉好的光滑的面团7.玉米面加入面粉8.同样的方法揉成面团9.将玉米面团醒10分钟后，擀成长方形面片10.普通面粉面团也擀成长方形面片11.将黄色面片放在上面，白色面片放在下面，卷起12.卷好的样子13.用刀切成相同大小的段14.放入蒸笼中15.用喷壶喷水16.10分钟后，上笼蒸20分钟

玉米面馍馍怎么做步骤？

玉米面饼子的做法：

玉米面用开水搅拌

玉米面放凉以后，放入鸡蛋，奶粉，白糖

放入白面酵母用温水搅拌

搅拌均匀后发酵

发酵好后放入0.5克的碱

搅拌均匀

用手蘸水后，拿起鸡蛋大小的面团放入电饼铛

两面金黄即可。

玉米面的菜窝头怎么做？

玉米面菜窝头的做法 1 准备好食材。

2 芹菜叶洗干净，在开水中焯一下捞出。3 芹菜叶挤干水份切碎，熟玉米粒也切碎末。4 中粉，细玉米粉，熟玉米碎，芹菜碎混合在一起。5 加入盐和小苏打和温水揉成面团，醒10分钟。6 醒好的面团，分成均等的小面剂子。7 小面剂子揉圆，做成窝头形状。8 做好的小窝头码放在蒸锅屉上。9 凉水下锅，水开15分钟关火，过3分钟揭盖。10 营养健康金黄的菜窝头就出锅啦，享用吧

馒头怎么做气孔细腻？

有两个办法，一是放冰箱冷藏发酵，二是一发后充分揉和按压，排出大气泡，做好的馒头坯充分二次发酵20-30分钟。

用安琪酵母发的面馒头怎么蒸？

做好馒头后再用胶纸或拧干的湿布盖起来，让它再放半个小时后上冷水锅蒸。水开后再蒸十分钟左右然后关火。继续让馒头在锅里焖五分钟就可以了。

1、馒头把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。

2、中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。

馒头发粘怎么回事？

揉的时候多放点面粉，做出的馒头会发粘。

1、馒头，又称之为馍、馍馍（在山西方言、陕西西府方言、闽方言，安徽北部有此称乎，馍字是后造字，有人认为馍字来源于馒字在早先晋语的读音。关中、中原等地称之为馍），中国汉族传统面食之一，一种用面粉发酵蒸成的食品，形圆而隆起。本有馅，后称无馅的为馒头，有馅的为包子。通常人们选择馒头来作为主食。

2、在江南地区，在制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料的此类面食都通通叫做馒头，而无馅的馒头叫白馒头。味道可口松软，营养丰富，是餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔，民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头，玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头，叫法也不尽相同，馒头是中国北方的主食。