花青苷是什么

花青苷是什么？花青素是什么？各在作物中有何作用？

你好，我来回答一下吧，这是根据我所学知识总结出来的。

花青苷是存在于自然界植物的花，果实，根茎，叶子，种子中的天然色素，可溶于水。花青苷是花青素与各种糖形成的糖苷，它的基元是花青素。

花青素是存在于植物中的水溶性天然色素，类属于黄酮化合物。其主要存在于植物细胞液中由叶绿素转化而来。

花青苷具有很强的抗氧化性，花青素是构成植物花瓣 果实的重要色素。它们的存在能够使花 果实更漂亮 营养价值更高。

另外花青苷在医学方面贡献也是有目共睹的。

花青苷的作用？

蓝莓是少有的蓝色食物之一，被誉为“浆果之王”，老少皆宜，备受人们的推崇和喜爱。而蓝莓之所以呈现蓝色是因其含有丰富的花青素。

从根本上讲，花青素是一种水溶性色素，是强有力的抗氧化剂，它能够保护人体免受自由基的损伤。它的抗氧化性能比维生素E高出50倍，比维生素C高出200倍。另外，花青素还能够预防癌症、增强血管弹性、改善循环系统、增进视力和皮肤的光滑度；增强免疫力，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

除此之外，蓝莓中的维生素矿物质含量也很丰富，因其有丰富的胡萝卜素，所以蓝莓对于眼睛也有很好的保健作用，可以缓解眼睛疲劳，改善视力，延缓眼睛衰老等作用。

总结一下就是时常吃一些蓝莓对于健康还是非常有益的，建议每天食用200-350g为宜，别贪食。我先去吃一盒蓝莓缓解一下眼睛的疲劳。