锅贴饺的煎法？

煎锅贴饺子的制作步骤：

1.把包好的饺子放进平底锅摆好，饺子于饺子之间要留有空隙。

2.加入半碗清水，水量没过饺子底略多些就行。

3.滴几滴食用油，以防粘底。

4.羔上锅盖，煮至水分几近烧干。

5.倒入食用油，这个时候的食用油用量和平时煎炒食物差不多。

6.中火煎至饺子底部的皮变成金黄即可。

锅贴煎饺怎么做比较好吃？怎么做可以有脆皮的感觉？

谢谢！很高兴能回答你的问题。

好吃不过饺子，但是如果饺子和锅贴、煎饺放到我们面前，我肯定是选择锅贴、煎饺的，原因很简单，锅贴和煎饺吃起来，外皮金黄香脆，肉馅吃起来更加紧实所以我会选择锅贴和煎饺的。

首先我们要分清锅贴和煎饺的区别，不要误认锅贴煎饺是一样东西，那就错了，锅贴从形态来判定，锅贴样子比较修长的和饺子的形状差的十万八千里，而煎饺的样子却和饺子是完全一样的。从味道来说锅贴是让肉馅的味道散发出来，煎饺则是让味道包裹在饺子皮里的，所以我们看到的锅贴的两头都是没有包起来的，这样煎的时候人们更好的闻到它的香味。还有就是做法不一样，锅贴在制作的时候只能在锅中刷油，靠油温让锅贴煎熟，而煎饺则是淋水的做法，让煎饺通过高温的水蒸气让煎饺成熟。

其次锅贴和煎饺的味道的区别。锅贴吃起来更加干脆，也更加油腻点，锅贴的水分汤汁很少。而煎饺吃起来虽然也比较软一些，味道也更加的浓郁，汤汁也比较多，吃起来外皮有点像锅贴但是鲜料吃起来却像饺子。所以说两者都有它独特的味道。

最后我给大家分享一下如何做锅贴和煎饺让他们非常的好吃还有脆皮的感觉。

一、猪肉扇贝锅贴

所谓的猪肉扇贝锅贴，用猪肉扇贝肉馅料，那味道咸鲜美味，让人吃了赞不绝口，下面我就具体的说一下如何制作。

1.我们适量的饺子皮、小白菜适量、一块猪肉、一点扇贝肉、葱花。再准备适量的盐、一品鲜酱油、老抽、味精、蚝油、胡椒粉、

2.我们先将小白菜切碎。猪肉和扇贝肉剁成肉沫

3.将切碎的小白菜和猪肉、扇贝肉、葱花一起倒入盆中加入适量的一品鲜酱油，盐，味精、胡椒粉、味精、蚝油、搅拌均匀成粘稠状即可。

4.用筷子把馅料夹到饺子皮上，只需要将饺子皮对折包就可以露出两端。这里注意馅料不要包裹的太多。

5.将平底锅中刷上食用油，注意一点是一定热锅凉油，这样可以防止粘锅，然后我们将锅贴整齐的摆放在平底锅当中，然后在用油刷把每个锅贴表面再刷上食用油，小火煎至锅贴底部金黄焦翠，就可以出锅了。

按照我的做法保证你做出来的锅贴是最好吃的。

二、冰花煎饺

从你的提问来看你比较喜欢煎饺，那我必须给你推荐冰花煎饺的做法：

1.准备上好的五花肉、面粉、茴香、盐、香油、姜、五香粉、淀粉

2.我们先将面粉加水和成面团醒发半个小时

3.将猪肉剁成碎末、茴香切成碎末，将肉沫放入盆中，加入适量的盐、油五香味、姜末。搅拌均匀腌制20分钟。20分钟后再加入茴香，搅拌均匀，这样猪肉茴香的饺子馅就做好了。

4.将醒发好的面团分成大小均匀的面剂子，擀成饺子皮，将调好的包入饺子皮中，捏成饺子的形状即可

5.用淀粉和水按照1:3的比例调成水淀粉，备用

6.将平底锅中刷油，整齐的摆放饺子，然后倒入水淀粉，水淀粉高度大概末过饺子高度的一半即可，然后盖上锅盖，用水蒸气将饺子蒸熟，直到锅中无水分的时候，饺子的周边的水淀粉形成像冰花一样的锅巴，这时我们准备一个空盘，将煎饺反扣在盘中即可。

按照我的做法，既高大上，又特别美味，所以要想把煎饺做好，食材的搭配和方法特别重要。

以上就是我给您的问题的回答。希望您能满意（以上图片来自网络，如有违规联系速度删除，有喜欢我分享的内容的，请加我关注。）